Ce que manger une part de pizza fait vraiment à votre corps

Vous ne verrez jamais une tranche de la même manière.

Lauren Ahn

Mais avant de vous faire honte, vous devez savoir ce que la pizza fait réellement à votre système, selon Sonya Angelone, diététiste-nutritionniste agréée, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.

Lauren Ahn

0 à 10 minutes après avoir mangé

Si votre bouche envoyait un texto à votre cerveau, cela ressemblerait à ceci: - et il appuierait sur envoyer avant d'avaler la première et la meilleure bouchée de pizza. Malheureusement, plus vous mangez de pizza, moins elle vous procurera de plaisir. (Il en va de même pour tous les aliments.)

Cela ne veut pas dire que baver sur ladite pizza est un gaspillage total: la salivation déclenche la libération d'enzymes digestives dans la bouche, et elles se consacrent directement à la digestion lorsque les aliments mâchés voyagent de votre bouche, dans votre œsophage et dans l'estomac. . En commençant par les glucides de votre croûte, ces enzymes commencent à décomposer vos aliments en sucres super simples appelés glucose, que votre corps utilise pour alimenter les mouvements de vos muscles, faire battre votre cœur, etc. Mais tout cela vient beaucoup plus tard.

10 à 15 minutes après avoir mangé

Avant que le sucre n'atteigne votre circulation sanguine à plein régime (comme il a tendance à le faire), la graisse du fromage et du pepperoni de la pizza appuie sur les freins pour ralentir la montée. Parce que votre corps brûle généralement les glucides en une seconde chaude mais prend son temps pour digérer les graisses, les garnitures de pizza riches en graisses vous aident à récolter plus d'énergie durable de votre part. (Bénissez-vous, pizza!) Si vous êtes particulièrement sensible au fromage ou au gluten, ou si vous avez mangé assez rapidement, vous pourriez développer des ballonnements au ventre alors que votre corps continue de digérer vos aliments et de libérer des gaz résiduels.

15 à 20 minutes après avoir mangé

Maintenant que la plupart des glucides que vous avez engloutis se retrouvent dans votre circulation sanguine, votre pancréas sécrète l'hormone insuline pour aider vos cellules à absorber le sucre et à l'utiliser comme carburant. Si vos cellules sont déjà bien approvisionnées (comme après votre troisième ou quatrième part de pizza), elles peuvent rejeter les sucres, maintenant votre glycémie plus élevée plus longtemps. Au fil du temps, une glycémie élevée peut entraîner une inflammation, posant des problèmes allant des maladies cardiovasculaires aux lésions nerveuses, en passant par une mauvaise circulation et diverses infections. (C'est pourquoi une alimentation riche en sucre peut être dangereuse - et pourquoi le diabète, une maladie caractérisée par une glycémie élevée, peut être mortel s'il n'est pas traité.) Finalement, le sucre finira dans votre foie et se transformera en graisse. Pendant ce temps, vos niveaux de leptine, une hormone sécrétée par vos cellules graisseuses pour étouffer la faim et vous empêcher de trop manger, augmentent régulièrement.

30 minutes après avoir mangé

Sauf si vous avez trop mangé, ce qui peut vous faire sentir lent, vous devriez vous sentir plein d'énergie. Avec de la nourriture dans l'estomac, votre corps a cessé de vomir l'hormone de la faim ghréline, donc «Satisfaction» est votre nouveau deuxième prénom.

À ce stade, les acides de votre estomac travaillent dur pour digérer toute la graisse que vous avez mangée. Dès que la graisse est décomposée, elle est prête à être absorbée dans la circulation sanguine où elle va s'arrêter sur votre foie et soit être redirigée vers les muscles pour être utilisée comme carburant, soit - si vos muscles ont assez de carburant pour faire leur travail - converti en cellules graisseuses pour un stockage sûr.

L'ensemble de ce processus n'augmente que temporairement vos taux de triglycérides (c'est-à-dire la graisse dans votre sang). C'est une bonne chose qu'ils ne restent pas élevés pour toujours: des taux de triglycérides constamment élevés, qui peuvent être causés par une alimentation riche en sucre, en alcool ou en graisses malsaines (en vous regardant, pepperoni!) - peut déplacer le bon cholestérol de votre sang, obstruant et durcissant vos artères. Si vous êtes en surpoids ou si vous avez des antécédents familiaux de maladie circulatoire, vos taux de triglycérides resteront plus élevés plus longtemps, donc ne manger qu'une seule tranche peut augmenter votre risque de maladies comme un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque.

Si vous êtes en assez bonne santé dans l'ensemble, vos taux de triglycérides devraient diminuer dans les six heures environ, en supposant que vous ayez licencié la tarte après avoir mangé une seule tranche. (Plus vous mangez de matières grasses, plus vos triglycérides resteront élevés.)

45 à 60 minutes après avoir mangé

Un repas gras (je t'aime, pizza) peut rendre plus difficile l'expansion de vos vaisseaux sanguins, laissant moins de place à la circulation sanguine et une augmentation résiduelle de la pression artérielle. Parce qu'un régime riche en graisses peut également favoriser la coagulation du sang, cela représente un danger pour quiconque se rend à Pizza Hut avec des facteurs de risque de maladie cardiaque existants (comme un parent qui en a souffert).

La bonne nouvelle est que vos hormones - en particulier la leptine, qui indique à votre cerveau que vous êtes plein - ont vraiment compris le programme, de sorte que la sensation de faim qui vous a poussé à commander de la pizza en premier lieu a été remise à leur place.

Contrairement aux compteurs de calories qui éliminent le fromage et la viande de leur pizza, vous ne devriez pas commencer à vous sentir paresseux à ce stade. Le pepperoni et le fromage fournissent de la graisse et des protéines pour ancrer la poussée de sérotonine du corps, une hormone qui favorise la somnolence et a tendance à s'écouler librement après un repas contenant uniquement des glucides.

3 à 4 heures après avoir mangé

Des heures après avoir mangé, votre glycémie est revenue à la normale et la nourriture a quitté votre estomac - ce qui pourrait susciter votre intérêt pour cette tranche ou ce dessert si vous mangiez de la pizza pour un dîner tôt. Cependant, tout n'est pas revenu à la normale - vos taux de triglycérides continuent de monter en flèche. (C'est une des raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être faire de votre prochain repas une salade au lieu d'un autre festin gras.) À moins qu'il ne soit temps de vous coucher, planifiez une collation ou un repas avant que votre hormone de la faim, la ghréline, qui coule maintenant librement, envoie vous retournez directement à la boîte à pizza pour les restes.

Encore plus tard

Si vous êtes relativement en bonne santé, se livrer à une part de pizza au pepperoni de temps en temps ne vous tuera pas (répéter: ne vous tuera PAS). Cela n'affectera même pas votre poids. À court terme, votre poids n'augmentera que du poids réel de la pizza, selon Angelone. (Seule la consommation de calories en excès au fil du temps contribuera aux gains de graisse, ajoute-t-elle.)

Cela dit, si vous avez des taux de lipides malsains, une pression artérielle élevée, le diabète, une résistance à l'insuline, une maladie cardiaque, un surpoids ou si vous fumez - des conditions qui mettent déjà votre santé en jeu - alors vous feriez mieux de laisser la pizza , ou au moins commandez une tranche végétarienne et légère sur le fromage.

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